Heerlijk gevulde rode paprika’s!
Ingrediënten voor 2 personen:
-1 stengel bleekselderij, 2 rode paprika’s, 1,5 eetl. olijfolie, 1 ei, 25 gram croutons, een blikje tonijn op water basis (200 gram) en een snufje peper.
Bereiding:
-verwarm de oven voor op 180 graden.
-snijd de bleekselderij in kleine stukjes, de paprika in de lengte door de helft en verwijder de zaadjes en de stengel van de paprika.
-klop het ei 1 minuut in een kom, voeg hierbij de stukjes bleekselderij, croutons, tonijn, olijfolie en wat peper toe.
-vul de halve paprika’s met het mengsel en doe deze voor 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Je kan hierbij een heerlijke salade eten van rucola met gebakken paddenstoelen en een sjalotje met wat tijm en oregano.
